Instruksjoner
Lag Funfetti-kaken: Forvarm ovnen til 170 °C (340 °F). Smør og kle seks 15 cm kakeformer med bakepapirsirkler. Dette sikrer at kakelagene dine kommer ut jevnt uten å klebe seg. Du kan også smøre sidene av formene lett for å løsne dem lett etter steking.
I en stor bolle visper du sammen mel, sukker, bakepulver, natron og salt. Denne tørre blandingen vil gi struktur og løft til kaken, så sørg for å vispe godt for å blande alle de tørre ingrediensene jevnt.
Deretter tilsetter du det myke smøret til de tørre ingrediensene. Bland smøret inn i de tørre ingrediensene til blandingen ligner myke smuler. Dette trinnet bidrar til å blande smøret jevnt inn i melet, noe som vil resultere i en mør, saftig kakekonsistens.
I en separat bolle blander du melk, vegetabilsk olje, eggehviter (eller hele egg + eggehviter) og vaniljeekstrakt. Kombinasjonen av melk og olje sikrer en saftig kake, mens eggehvitene gir teksturen en lett og luftig konsistens.
Hell de våte ingrediensene i de tørre ingrediensene og visp til røren blir glatt og kremet. Du kan bruke en håndmikser eller kjøkkenmaskin på middels hastighet til dette trinnet. Vær forsiktig så du ikke blander for mye, da dette kan føre til at kaken blir tett.
Vend inn strøsselet: Vend forsiktig regnbue-strøsselet inn i røren med en slikkepott. Dette bidrar til å fordele strøsselet jevnt i røren uten at fargene flyter ut. Sørg for å ikke blande for mye, da du vil bevare de livlige fargene på strøsselet.
Fordel og stek: Fordel røren jevnt mellom de seks forberedte formene. Fyll hver form omtrent halvveis, og la det være nok plass til at kaken hever seg. Stek i 18–22 minutter, eller til kakene spretter tilbake når du berører dem lett, og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren. Den nøyaktige steketiden kan variere avhengig av ovnen din, så sjekk rundt 18 minutter og fortsett stekingen etter behov.
La kakene avkjøles i formene i 5 minutter før du flytter dem over på en rist for å avkjøles helt. Det er viktig å avkjøle kakene helt før du pynter med glasur for å forhindre at glasuren smelter.
Lag smørkremen: Mens kakene avkjøles, lag smørkremen. Pisk det myke smøret i en stor bolle til det er lyst og luftig. Dette trinnet tar vanligvis omtrent 3–4 minutter på middels hastighet og skaper en jevn, lett tekstur for frostingen.
Tilsett melis gradvis, én kopp om gangen, mens du blander. Dette vil bidra til å blande sukkeret jevnt uten å lage et rot. Pisk blandingen til smørkremen er lett og luftig, og sørg for at den er godt blandet.
