Honning har vært kjent siden tidenes morgen, og har alltid vært et symbol på rikdom og god helse blant gamle sivilisasjoner. Den regnes som «gudenes substans» og er nå anerkjent som en kur mot mange plager.
I tillegg til å være et naturlig søtningsmiddel, inneholder honning mange vitaminer og mineraler og har naturlige antibakterielle, soppdrepende, antiseptiske og helbredende egenskaper.
Honning inneholder også naturlige antibiotika (maursyre og inhibiner) som forhindrer bakterievekst. Den inneholder også antioksidanter (flavonoider).
