Svar: Den første stekingen steker potetene gjennom; den andre gir dem en gyllenbrun, sprø skorpe.
Spørsmål: Kan jeg bruke andre potetsorter?
Svar: Russetpoteter er best på grunn av det høye stivelsesinnholdet. Fastere poteter som Yukon Gold gir luftigere pommes frites.
Vil du at jeg skal skrive dem ut eller legge til variasjoner, som for eksempel søtpotetfries?
