La pommes fritesen hvile i minst 15 minutter (eller oppbevar dem i kjøleskapet til senere bruk).
Øk oljetemperaturen til 190 °C (375 °F). Stek potetene igjen til de er gyllenbrune og sprø, ca. 2 til 4 minutter.
Ha dem umiddelbart over i en bolle med kjøkkenpapir og krydre med salt og valgfri krydderblanding.
Tips for servering og oppbevaring:
Server umiddelbart for maksimal sprøhet.
For å varme opp rester, stek i ovnen på 220 °C i 5 til 7 minutter.
Unngå mikrobølgeovn, da dette vil myke opp sprøheten.
Variasjon:
Fortsetter på neste side
Airfryer-metoden:
Hopp over frityrkokeren og bruk en airfryer. Etter å ha bløtlagt og tørket potetene, vend dem med litt olje og stek ved 190 °C i 15 til 20 minutter, rør om halvveis.
FAQ:
Spørsmål: Hvorfor bløtlegge pommes frites?
Svar: Bløtlegging fjerner overflødig stivelse, noe som forhindrer at pommes fritesen setter seg fast og gir dem en sprøere tekstur.
Spørsmål: Hvorfor steke to ganger?
