Legg de panerte kyllingstrimlene forsiktig i den varme oljen, og plasser dem vekk fra deg for å unngå sprut. Stek i omganger for å unngå å overfylle pannen, noe som kan senke temperaturen på oljen og forhindre at kyllingen blir sprø. Stek hvert stykke i omtrent 4–5 minutter per side, og snu når undersiden er dypt gyllenbrun og kantene ser sprø ut. Kyllingen skal frese jevnt mens den steker. Når den nærmer seg ferdig, vil utsiden ha en rik gyllen farge og føles fast og sprø når du banker forsiktig på den med en tang. Når du skjærer i et stykke, skal saften renne klar, og midten skal ikke lenger være rosa. Hvis kyllingen brunes for raskt mens den fortsatt er understekt inni, reduser varmen litt for å hjelpe den med å steke den mer forsiktig uten å brenne paneringen.
Etter hvert omgang kyllingstrimler er ferdig stekt, bruk en tang eller en hullsleiv til å løfte dem ut av oljen og overfør dem til en tallerken eller et brett dekket med kjøkkenpapir. Bred dem utover slik at de ikke stables, slik at overflødig olje kan renne av og paneringen holder seg sprø. Hvis du steker i flere omganger, kan du holde de ferdige kyllingfiletene varme på en tallerken dekket med kjøkkenpapir mens du steker resten, men unngå å dekke dem tett til, da innestengt damp kan myke opp skorpen.
Server de sprøstekte kyllingfiletene umiddelbart mens de fortsatt er varme og sprø. Legg dem på et fat og server dem med dine favorittsauser, som ketchup, barbecuesaus, honningsennep eller ranch-dipp. Disse kyllingfiletene er deilige alene, sammen med pommes frites eller en enkel salat, eller gjemt i smørbrød og wraps. Nyt kontrasten mellom det saftige interiøret og det sprø, krydrede ytre i hver bit.
