1. Skyll koralllinsene grundig og sett dem til side.
2. Varm litt olje i en stor kjele og stek løken til den er blank. Tilsett hvitløk og ingefær og stek i ytterligere 2 minutter.
3. Tilsett karripastaen og stek kort til den dufter.
4. Tilsett de skyllede røde linsene, kokosmelk og grønnsaksbuljong. Bland godt og kok opp.
5. Skru ned varmen og la det småkoke til linsene er møre (ca. 20–25 minutter).
6. Tilsett limesaft og -skall. Smak til med salt og pepper.
7. Kjør suppen til du får ønsket konsistens.
8. Pynt med frisk koriander før servering.
Nyt denne røde linsesuppen med karri, kokosmelk og lime! 🌿🥥🍋
Tilberedningstid: 30 minutter | Porsjoner: 4
