Instruksjoner:
Forbered zucchinien: Vask zucchinien og skjær den i skiver som er 1/4 tommer tykke. Dryss over salt og pepper.
Steking av zucchinien: Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett zucchiniskiver og stek i 2-3 minutter per side, eller til de er gyllenbrune og møre.
Tilsett osten: Reduser varmen til lav. Dryss mozzarella og parmesanost over zucchiniskivene. Dekk til og stek i 1-2 minutter, eller til osten er smeltet og bobler.
Servering: Legg zucchini-skivene over på et serveringsfat og pynt med hakket frisk persille. Server umiddelbart. Vel bekomme!
Mannen min er fra sør, og han har nevnt dette et par ganger allerede.
