I en stor bolle eller beholder, bland vann, salt og sukker. Rør til det er helt oppløst. Tilsett eventuelle smakstilsetninger for ekstra smak.
Bløtlegg kyllingen:
Senk kyllingen helt ned i saltlaken. Dekk til og sett i kjøleskapet.
For utbenede biter: bløtlegg i 30 minutter til 1 time.
For biter med bein: 1 til 2 timer.
For en hel kylling: 4 til 12 timer.
Skyll og tørk:
Etter marinering, ta ut kyllingen, skyll under kaldt vann og tørk grundig med papirhåndklær.
Tilberedning:
Stek, grill, stek i panne eller bak. Marinert kylling stekes jevnere, holder på fuktigheten og er utrolig saftig.
Serverings- og oppbevaringstips:
Server den marinerte kyllingen rett fra grillen eller ovnen for best konsistens.
Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Varm forsiktig opp igjen for å forhindre uttørking – varm opp igjen i mikrobølgeovnen med et fuktig papirhåndkle eller varm opp igjen i en tildekket panne.
Variasjon:
Sitrus-urtelake:
Erstatt halvparten av vannet med appelsinjuice eller sitronvann. Tilsett sitronskiver, appelsinskall og noen kvister frisk timian eller oregano. Denne versjonen vil gi kyllingen en kraftig, aromatisk smak, perfekt for sommermåltider.
FAQ:
Spørsmål: Må jeg tilsette sukker i saltlaken?
Svar: Nei, sukkeret er valgfritt. Det gir balanse og hjelper med bruningen, men du kan utelate det hvis du foretrekker det.
Spørsmål: Kan jeg bruke saltlaken om igjen?
