Dessuten er egg, spesielt eggeplommer, den rikeste matvaren på kolin – et essensielt næringsstoff som bidrar til å opprettholde hjernefunksjonen og dermed forhindre hjerneslag. Denne observasjonen er en del av konklusjonene i en vitenskapelig studie publisert i British Medical Journal, utført på en gruppe på 4 millioner mennesker. Ifølge denne studien kan tilstrekkelig egginntak faktisk redusere risikoen for hjerneslag med 25 %.
Egg er derfor utmerket for helsen din. Hardkokte egg er et godt valg fordi de er praktiske og raske å tilberede, men du må fortsatt vite hvordan du tilbereder dem riktig!
Det kan faktisk være litt forvirrende å tilberede hardkokte egg: du vet aldri hvor lang tid det tar å tilberede dem! Hvis de ikke tilberedes riktig, vil de være veldig rennende, og hvis de er overkokte, kan det oppstå en grønn ring på eggeplommen!
Hva er den grønne ringen på eggeplommen?
En grønnaktig ring på eggeplommen indikerer at eggene har blitt overkokte. Du lot rett og slett eggene stå på komfyren litt lenger enn nødvendig.
Den vitenskapelige forklaringen på dette fenomenet er ganske enkel: det skyldes en kjemisk reaksjon mellom hydrogensulfid og jernet i egget. Når eggehviten varmes opp, reagerer hydrogensulfidet med jernet i plommen og danner jernsulfid. Det er dette jernsulfidet som omgir plommen når den er overkokt.
Tilstedeværelsen av denne grønne ringen betyr imidlertid ikke at egg er utrygge eller usunne. De forblir sunne og beholder all sin næringsverdi.
Hvordan unngå en grønn ring på egg?
