Se mer på neste side
Kok opp melken i en stor kjele. Når det begynner å koke, tilsett den smuldrede cottage cheese og rør til det dannes en klumpete masse – mysen skiller seg fra cottage cheese.
Silt blandingen gjennom en sil med osteklede og la den avkjøles litt.
Smelt smøret i en separat kjele, tilsett eggene og varm opp på lav varme under konstant omrøring til blandingen begynner å tykne. Ikke la det koke!
Bland osten med egg-smørblandingen, tilsett hakket paprika, agurker, løk, hvitløk og krydder.
Bland godt og ha over i en ildfast form med folie (f.eks. en brødform).
For ekstra tekstur, tilsett oppløst gelatin.
Sett i kjøleskapet i noen timer, helst over natten.
Tips til servering og oppbevaring:
Server osten tyktskåret – den smaker best med sprøtt brød.
Du kan pynte med friske urter eller dryppe over litt urteinfusert olivenolje.
Oppbevar tett innpakket i kjøleskapet i opptil 4 dager.
Perfekt for fester, piknik, jobb og som et unikt frokosttillegg.
Variasjoner:
Tilsett hakkede oliven eller soltørkede tomater i blandingen for et middelhavspreg.
I stedet for paprika kan du bruke mais eller hermetiske erter.
For kjøttelskere, tilsett finhakket kjøttpålegg eller bakt bacon.
For en sterk versjon? Tilsett en klype sterk pepper eller chili!
