Enten de er alene eller som tilbehør, er pommes frites et must på kjøkkenet. Men det er ikke alltid lett å klare å tilberede dem uten å bli for fete. Heldigvis finnes det et ufeilbarlig triks for å bevare sprøheten og smeltende kjerne uten å bli dekket av olje. Fra variasjonen i potetene dine til tilberedningsmetodene, oppdag alle våre tips for deilige pommes frites.
En hamburger, en god biff, blåskjell eller en stek … disse rettene ville ikke vært det samme uten favoritttilbehøret: pommes frites! Det er imidlertid lurt å tilberede dem med suksess og sørge for at de ikke er for fete. Et resultat du ikke vil ha problemer med å oppnå når du har oppdaget trikset vi skal presentere for deg.
Start med å velge riktig potet
Før tilberedning er det viktig å ta hensyn til kvaliteten på knollen din. Faktisk finnes det et bredt utvalg av varianter på markedet, og det er ikke alltid lett å finne den som er perfekt for pommes fritesen din. For å oppnå et godt resultat og dra nytte av et godt råmateriale, er det ideelt å velge Bintje-potet.
Den kjennetegnes av sin gulaktige farge, runde eller ovale form og melete fruktkjøtt. Fordelen er knyttet til stivelsesinnholdet, som fremmer den naturlige dannelsen av en sprø skorpe. Hvis dette ikke er mulig, kan charlottepotet også brukes til å tilberede pommes frites, selv om det er å foretrekke å bruke den til damping.
En idiotsikker oppskrift med eddik for tørre og sprø pommes frites
Når du har valgt potetene dine, oppstår spørsmålet om tilberedning. Hvordan klarer du å unngå overdrevent fete pommes frites samtidig som du bevarer sprøheten? På dette problemet er én løsning øverst på listen: det er hvit eddik, en uovertruffen alliert på kjøkkenet. Slik bruker du den:
Få følgende ingredienser:
