Skrell og skjær potetene i tynne skiver. Hakk løken.
Varm olivenoljen i en stekepanne og stek potetene og løken på middels varme til de er myke og lett gyldne.
Visp eggene med en klype salt og pepper i en bolle.
Tilsett de stekte potetene og løken til eggene og bland alt forsiktig sammen.
Hell blandingen tilbake i pannen og stek på lav varme til tortillaen er gjennomstekt.
Snu tortillaen forsiktig (en stor tallerken kan hjelpe), og stek deretter den andre siden i noen minutter.
Server varm eller i romtemperatur.
Tips for servering og oppbevaring:
Tortillaen kan serveres i biter som hovedrett med salat eller i små terninger som tapas.
Den smaker deilig både varm og kald.
Når den er stekt, kan den oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager og varmes opp igjen i en panne eller ovn.
Variasjoner:
For å fortsette å lese, klikk på Neste nedenfor 👇👇
