Fortsetter på neste side
Du kan sakte frigjøre luftlommen i et egg mens det koker ved å stikke et lite hull i skallet. Når du skreller hardkokte egg, utgjør denne tilsynelatende lille endringen hele forskjellen. Eggehviten kan feste seg til skallet på grunn av den innestengte luften, noe som gjør ren skrelling til et skikkelig ork. Imidlertid faller egget nesten ut av skallet når luftlommen slippes ut.
Nysgjerrig på den beste måten å lage det lille hullet i eggeskallet uten å knuse det i tusen biter? Vær trygg, det kreves ikke noe spesielt utstyr eller verktøy. Du kan gjøre jobben med bare en enkel nål eller tegnestift. For å knekke et egg, hold det bare fast og stikk et lite hull i den brede enden av skallet. For å unngå å skade eggets struktur, sørg for at hullet er akkurat stort nok til å slippe ut luften. Når det gjelder Jacques Pépins triks, er stabilitet nøkkelen.
Når eggeskallet er sprukket opp, kan det forberedes på dampbadet. For å koke det, ha det bare i en kjele med kokende vann og følg instruksjonene for hardkokte egg. Fordi luftlommen i egget løses opp mens det koker, er det enkelt å skrelle egget når du er klar til å spise det.
Bildekreditt: Getty Images, lastet opp av GI8
Fortsetter på neste side
Uansett hvor mye eller lite erfaring du har på kjøkkenet, kan hvem som helst gjøre det. Det er en livredder for de morgenene du har det travelt, men fortsatt vil ha et næringsrikt måltid eller en snacks.
Se for deg gleden ved å forsiktig fjerne skallet fra et hardkokt egg for å avdekke det perfekt runde, silkemyke hvite. Sett en stopper for de kjedelige og ubehagelige skrelleøktene. Perfekt skrelte egg er innen rekkevidde med dette trikset fra Jacques Pépin.
I tillegg til å være en livredder på kjøkkenet, gir denne teknikken også litt kulinarisk kunnskap. Takket være sin omfattende erfaring på kjøkkenet, forstår Jacques Pépin hvordan man gjør matlaging til en glede og en lek.
Hvis du noen gang har gruet deg til å skrelle hardkokte egg, bør du huske Jacques Pépins enkle, men effektive tips neste gang du gjør det. En en gang frustrerende prosess kan bli en lek med hjelp av et lite hull i eggeskallet. Salater, snacks og frokost slik du kjenner dem vil forandre seg for alltid.
