Instruksjoner:
Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en ildfast form lett.
Forbered paprikaene: Vask paprikaene og skjær av toppen, slik at du lager et lokk. Fjern forsiktig frøene og hinnene fra innsiden av paprikaene. Bland sjømat og brødsmuler: Bland kokt og flaket krabbekjøtt, hakkede reker, panko-brødsmuler, hakket persille, sitronsaft, tørket timian, paprika, salt og pepper i en stor bolle. Bland godt.
Fyll paprikaene: Fordel sjømatblandingen jevnt mellom de forberedte paprikahalvdelene. Pakk blandingen forsiktig, men godt.
Ost og kraft: Topp hver fylte paprika med litt revet cheddarost. Hell litt kyllingkraft (eller grønnsakskraft) i bunnen av ildfast form (ca. ½ kopp). Dette vil bidra til å forhindre at paprikaene tørker ut under steking.
Stek og grill: Dekk ildfast form med aluminiumsfolie (lett for å slippe ut litt damp). Stek de fylte paprikaene i 20–25 minutter, eller til paprikaene er møre og fyllet er gjennomvarmt.
Gullen topping (valgfritt): Ta av lokket på ildfast form og fjern folien. Grill de fylte paprikaene i ytterligere 2–3 minutter, eller til osten er gyllenbrun og bobler.
Server og nyt: La de fylte paprikaene avkjøles litt før servering. Nyt dem med ris eller din favorittsaus.
Blancher paprikaene (valgfritt): For en mykere tekstur kan du blanchere paprikaene før du fyller dem. Kok opp en kjele med saltet vann. Tilsett paprikahalvdelene og kok i 3–4 minutter. Hell av vannet og la dem avkjøles litt før du fyller dem.
Saut grønnsakene: Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hakket løk, hvitløk, selleri og sopp (hvis du bruker). Sautér i 5–7 minutter, eller til grønnsakene er myke og velduftende.
