Tilberedning:
Bland alle ingrediensene til røren med en visp eller blender til røren er glatt. Sett til side i 10 minutter.
Stek tynne pannekaker i en godt varm, lett smurt panne.
Mos cottage cheese med en gaffel, tilsett eggeplommen, sukkeret, vaniljesukkeret og eventuelt crème fraîche. Bland til det er kremet.
Smør fyllet på hver pannekake og brett den sammen til en bolle eller konvolutt.
Du kan steke pannekakene i smør til de er gyllenbrune.
Server med dryss av melis, eventuelt syltetøy eller crème fraîche.
Variasjoner:
Tilsett rosiner, sitronskall eller kanel i fyllet. Hvis du foretrekker en mer kremet smak, kan du bruke vaniljekremost i stedet for cottage cheese.
Tips:
Det er lurt å tilsette en teskje vaniljesukker i pannekakerøren – de vil lukte enda bedre. Det er best å lage fyllet på forhånd slik at smakene kan kombineres.
Ofte stilte spørsmål:
Kan jeg bruke ferdiglaget vaniljekremost?
Ja, da utelat sukkeret og vaniljen fra oppskriften.
Hvordan oppbevarer jeg pannekakene?
Pakket inn i folie, oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager. De kan også fryses.
Kan jeg lage pannekakene på forhånd? Selvfølgelig – det er best å pakke dem inn i fyllet og varme dem opp før servering.
