Skill eggene og hell varmt vann over eggeplommene til de skummer. Tilsett sukker og vaniljesukker og pisk til det er tykt. Hell de piskede eggehvitene separat i eggehvitene, deretter over kremen og dekk med den siktede mel-Mondamin-gjærblandingen. Snu deretter deigen forsiktig.
Stek ved 180 °C (350 °F) på midterste rille i ca. 35 minutter.
Brødet kan deles to ganger for å danne tre lag.
