Myke og gylne hjemmelagde croissanter

📝 Ingredienser
500 g hvetemel
10 g tørrgjær
60 g sukker
10 g salt
250 ml lunken melk
200 g kaldt smør
1 eggeplomme (til eggevasken)
👩‍🍳 Instruksjoner
Bland mel, sukker, salt og gjær i en bolle. Tilsett den lunkne melken og elt deigen til den er myk. La den heve i 1 time, og kjevle deretter ut deigen. Bland inn det kalde smøret ved å brette og rulle deigen (3 ganger). Kjevle den ut til en stor skive og skjær ut trekanter. Rull hver trekant til en croissant. Legg den på en stekeplate, dekk til og la heve i 45 minutter. Pensle med eggeplomme og stek ved 190 °C i 15–20 minutter, til den er gyllenbrun.