Lag lagvis! Fordel halvparten av de krydrede potetene jevnt i en ildfast form. Topp med halvparten av kjøttblandingen og halvparten av mozzarellaen. Gjenta med resten av potetene, kjøttblandingen og mozzarellaen. Dryss til slutt over revet parmesanost.
Lag den kremete eggeblandingen: Visp sammen egg, melk, mel, crème fraîche og en klype salt i en middels stor bolle. Visp til det er glatt og kremet.
Stek til gyllenbrun: Fordel eggeblandingen jevnt over de lagvise ingrediensene i ildfast form. Stek i den forvarmede ovnen i ca. 40 minutter, til toppen er gyllenbrun og bobler, og potetene er møre når man stikker hull i dem med en gaffel.
Server og nyt! La avkjøles litt før servering, slik at lagene blir faste og blir lettere å skjære og arrangere.
Serveringsforslag
Denne italienske potetkaken er et komplett måltid. Andre tilbehør inkluderer en enkel grønn salat med balsamicovinaigrette, stekte grønnsaker eller sprøtt brød til å dyppe i den kremete ostesausen.
Tips til matlaging
For en mer intens smak, brun kjøttdeigen i omganger for å unngå at pannen blir for full, noe som kan føre til damping i stedet for bruning.
Eksperimenter gjerne med forskjellige urter og krydder. En klype røde chiliflak gir et krydret preg, eller prøv italiensk krydder i stedet for oregano og paprika.
Hvis du ikke har crème fraîche, kan du bruke samme mengde naturell yoghurt eller majones.
Kjøtt og ost gir rikelig med protein, og poteter gir karbohydrater for nødvendig energi. Grønnsaker og meieriprodukter gir også vitaminer og mineraler.
