Ingredienser: Skill eggehvitene fra eggeplommene i en bolle. Pisk eggehvitene til det dannes stive topper med en klype salt. Eggblanding: Pisk eggeplommene og sukkeret i en bolle til det er lett og luftig. Tilsett smeltet smør, mascarpone (eller fromage blanc) og vaniljeekstrakt. Bland godt.
Ingrediensblanding: Vend de piskede eggehvitene forsiktig inn i plommeblandingen, og tilsett det gradvis for å hindre at den setter seg.
Steking: Hell blandingen i en ildfast form (helst 24 cm i diameter) kledd med bakepapir. Stek i en forvarmet ovn på 160 °C i omtrent 40 til 45 minutter, til kaken er gyllenbrun og myk å ta på.
Avkjøling: La kaken avkjøles i formen til den får en uklar konsistens.
Serverings- og oppbevaringsinstruksjoner:
Servering: Denne kaken serveres best avkjølt. Den kan serveres med pisket krem, frisk frukt eller drysses med melis. Lett og delikat, den passer perfekt til te eller kaffe.
Oppbevaring: Oppbevar kaken i kjøleskapet i en lufttett beholder for å bevare friskheten. Den holder seg i 2 til 3 dager, men smaken er best innen 24 timer etter steking.
Variasjoner:
Sjokolade: Tilsett 50 g smeltet kakao eller sjokolade i eggeblandingen for å lage en sjokoladeversjon av skykaken.
Frukt: Bland inn hakket frukt, som bringebær, blåbær eller jordbær, for å gi den en fruktig smak og farge.
Sukkerfri: Du kan erstatte sukkeret med et naturlig søtningsmiddel (f.eks. stevia eller erytritol) for en kalorifattig versjon.
Vanlige spørsmål:
1. Kan jeg bruke en annen type ost i stedet for mascarpone?
Ja, du kan bruke cottage cheese eller kremost, men sørg for at den er godt drenert slik at kaken ikke blir for våt.
2. Hva om kaken synker etter steking?
