Trinn 1: Forvarm ovnen Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en standard brødform (9 × 5 tommer) eller kle den med bakepapir for enkel uttak etter steking.
Trinn 2: Bland de tørre ingrediensene I en middels stor bolle visper du sammen 1 3/4 kopp hvetemel, 1 ts natron og 1/2 ts salt. Sett bollen til side.
Trinn 3: Bland de våte ingrediensene I en stor bolle visper du sammen 1/2 kopp smeltet usaltet smør og 3/4 kopp sukker (eller brunt sukker for en fyldigere smak og ekstra fuktighet) til blandingen er glatt. Visp inn de 2 store eggene ett om gangen, og sørg for at hvert egg er helt blandet inn før du tilsetter det neste. Følg opp med 1 ts vaniljeekstrakt, og bland til alt er helt blandet. Tilsett gradvis 1/2 kopp kjernemelk (eller din erstatning: 1/2 kopp melk med 1 ts sitronsaft eller eddik, la stå i 5 minutter), og bland til røren er glatt og kremet.
Trinn 4: Bland våte og tørre ingredienser Tilsett sakte de tørre ingrediensblandingen til de våte ingrediensblandingen. Rør forsiktig med en skje eller gummispatel til alt er akkurat blandet. Vær forsiktig så du ikke blander for mye; noen få små klumper er helt fine og til og med ønskelig for mørt brød. Hvis du bruker andre tilbehør (som 2,5 dl moste bananer, 2,5 dl blåbær/sjokoladebiter/hakkede nøtter eller 1 teskje kanel), vend dem forsiktig inn i røren på dette stadiet til de er jevnt fordelt.
Trinn 5: Stek: Hell røren i den forberedte brødformen og glatt toppen med en stekespade. Stek i 50–60 minutter, eller til en tannpirker stukket inn i midten av brødet kommer ut ren eller med bare noen få fuktige smuler festet. La brødet avkjøles i formen i 10 minutter før du forsiktig flytter det over på en rist for å avkjøles helt. Dette bidrar til å forhindre at det går i stykker.
