Legg eggene i en kjele og dekk med kaldt vann – omtrent 2,5 cm over eggene. Kok opp vannet på middels varme, og slå deretter av varmen umiddelbart.
Dekk til kjelen og la eggene ligge i det varme vannet. Hvis du foretrekker myke egg, la dem ligge i 9 minutter. Hvis du foretrekker faste egg, la dem ligge i kjelen i 11 til 12 minutter.
Når du har tatt dem ut av kjelen med varmt vann, legg dem i iskaldt vann i omtrent fem minutter.
Og ja, for et glattere skall, knekk og skrell dem under rennende vann.
Fortsetter på neste side //
