Er egg med blodflekker trygge å spise?
Ja, det er de – så lenge disse eggene er riktig tilberedt. De er helt ufarlige og vil ikke føre til noen sykdom. Du kan fortsette å tilberede dem som normalt. Hvis du ønsker det, kan du også bruke spissen av en kniv eller noe like lite for å fjerne flekken før tilberedning.
I tillegg kan eggehviter inneholde brune kjøttflekker. Dette er små vevsbiter som egget plukker opp når det passerer gjennom egglederen. De er også helt ufarlige. På den annen side, hvis en eggehvite er rød, rosa eller grønn i fargen, bør dette egget kastes. Det betyr sannsynligvis at en potensielt farlig bakterie har vokst i egget og kan gjøre deg syk.
Hvor mange egg har blodflekker?
Færre enn 1 % av eggene inneholder blodflekker, og hvis du kjøper egg fra en matbutikk, er det usannsynlig at du vil komme over en. Dette er fordi sorteringsprosessen vanligvis identifiserer og fjerner egg med blodflekker ved hjelp av en metode som kalles «candling», der sterkt lys brukes til å oppdage ufullkommenheter. Som et resultat når egg med blodflekker sjelden forbrukerne. Det er viktig å merke seg at dette ikke er et helseproblem, men mer om det faktum at disse eggene ikke er visuelt tiltalende for folk.
Med ferske egg fra gården er det imidlertid mer sannsynlig at du støter på en og annen blodflekk. Disse eggene går ikke gjennom samme sorteringsprosess, og bønder har ikke tilgang til samme teknologi. I tillegg er brune egg mer utsatt for å ha flekker fordi deres mørkere skall gjør dem vanskeligere å oppdage.
Hvorfor har noen egg blodflekker?
En vanlig myte er at blodflekker betyr at egget ble befruktet. Dette er feil informasjon. I stedet er blodflekker et resultat av brudd i små blodkar i hønens eggstokker eller eggleder. Eggeleieren er passasjen mellom eggstokkene og det ytre miljøet.
se mer på neste side
