Her er en oversikt over de verste synderne når det gjelder leddgikt. Noen kjenner du sikkert allerede, men andre kan overraske deg.
Tilsatt sukker: Tenk brus, søtet juice, bakverk, kjeks, iskrem og godteri. Selv mange bearbeidede eller pakket matvarer har skjult sukker – sjekk dressinger, sauser og brød. Disse øker blodsukkeret og utløser betennelse.
Raffinerte karbohydrater: Matvarer laget med hvitt mel – som hvitt brød, pasta, frokostblandinger som ikke er fullkorn og noen bakevarer – har fått fiber og næringsstoffer fjernet. De fungerer nesten som sukker i kroppen din og gjør deg mer sulten, noe som fører til vektøkning.
Salt mat: Bearbeidede måltider, chips, hermetikk og takeaway inneholder vanligvis mye natrium. For mye salt fører til væskeansamling, hevelse og kan forverre høyt blodtrykk og leddsmerter.
Transfett og mettet fett: Margarin, pakket snacks, stekt mat og fete stykker rødt kjøtt er fulle av den typen fett som gir næring til betennelse. Det er bedre å velge magrere kjøtt eller plantebasert fett.
For mye omega-6-fett: Selv om omega-6 er viktig, kan det å ha for mye sammenlignet med omega-3 (finnes i valnøtter, fet fisk, chiafrø) gjøre kroppen din mer følsom for betennelse. Omega-6 er vanlig i billige vegetabilske oljer og bearbeidet mat.
Alkohol: Alkohol kan irritere eksisterende betennelse, forstyrre medisiner og gjøre giktanfall mer sannsynlig. Det tilfører også tomme kalorier, noe som gjør det vanskeligere å kontrollere vekten.
Mat med høyt purininnhold: Rødt kjøtt, innmat (som lever), ansjos, sardiner og noen skalldyr får kroppen til å produsere urinsyre, som kan danne smertefulle krystaller i leddene (hallo, gikt!).
Bearbeidet kjøtt: Pølser, bacon, kjøttpålegg og pølser kombinerer vanligvis usunt fett, salt og konserveringsmidler – ingredienser knyttet til verre betennelse.
Avanserte glykasjonssluttprodukter (AGE-er): Når du tilbereder mat på høy varme (tenk grilling, steking eller ovnsbaking), kombineres sukker og proteiner for å danne AGE-er, som skader leddbrusk. Tilberedning med lavere varme, som damping eller koking, er bedre for deg.
Tilsetningsstoffer og konserveringsmidler: Se opp for smaksforsterkere som MSG og nitrater, som ofte finnes i bearbeidede måltider, hermetiske supper og noen typer kjøtt. Noen rapporterer at disse utløser symptomene deres.
Hva med gluten og meieriprodukter?
Gluten: Med mindre du har cøliaki eller en reell glutenfølsomhet, finnes det ingen solide bevis for at gluten forverrer leddgikt for folk flest. Men hvis du merker at leddene dine verker etter å ha spist hvete, kan det være verdt å se om det hjelper å gå glutenfritt.
Meieriprodukter: Med mindre du har laktoseallergi eller -intoleranse, kan lettmelkeprodukter eller skummetmelkeprodukter faktisk støtte beinhelsen. Noe forskning sier at melk har milde betennelsesdempende effekter, men hvis du føler deg verre etter å ha spist meieriprodukter, kan du prøve å bytte til kalsiumberiket plantemelk.
Tips for å spise for glade ledd
I stedet for å bare fokusere på hva du skal kutte ut, er det noen positive spisevaner du kan ta i bruk:
Fyll halve tallerkenen din med grønnsaker og frukt. Sats på farger og variasjon.
Velg fullkorn fremfor hvitt – tenk brun ris, fullkornsbrød, havre.
Spis fisk (spesielt laks, sardiner eller ørret) minst to ganger i uken.
Spis nøtter og frø som snacks – bra for omega-3.
