Trinn 1
Skjær løken i tynne skiver og stek den i en panne med olje på middels varme.
Trinn 2
Stek til den er myk og karamellisert, ca. 10–15 minutter. Ta den ut av pannen og sett til side.
Trinn 3
Skjær potetene i tynne skiver (ca. 1/8 – ¼ tomme tykke) for jevn steking.
Trinn 4
Kok dem i en kjele med saltet vann i 5 minutter for å forkoke. Dette trinnet bidrar til å myke opp innmaten uten å overkoke dem. Hell av vannet og sett potetene til side.
Trinn 5
Varm olje i en panne. Tilsett de forkokte potetene og stek dem over middels høy varme til de er gyllenbrune og sprø på utsiden, ca. 5–7 minutter per side.
Trinn 6
Når potetene er sprø, krydre dem med salt, paprika, spisskummen og hvitløkspulver etter smak.
Trinn 7
Til slutt, ha den karamelliserte løken tilbake i pannen og vend den sammen med potetene i et minutt eller to for å blande alt.
Trinn 8
Server Lyonnaise-potetene varme på et fat, garnert med et dryss frisk persille for et fargeinnslag og friskhet.
