1. For sukkerbrødet, pisk først eggeplommene med vann og sukker til de er tykke og luftige. Pisk deretter eggehvitene med en klype salt til det dannes stive topper.
2. Hell de piskede eggehvitene i plommeblandingen, sikt inn mel og stivelse og vend forsiktig inn.
3. Legg sukkerbrødet på en stekeplate dekket med bakepapir og stek i en forvarmet ovn til 200 °C i ca. 10 minutter.
4. Legg nå sukkerbrødet på et sukkerstrøet kjøkkenhåndkle. Fukt bakepapiret lett med vann.
Ta det ut og rull sammen sukkerbrødet og håndkleet, start fra langsiden. La det deretter avkjøles. Tilberedning: Denne oppskriften består av tre sider. Du kan se resten av oppskriften ved å klikke på knappen nedenfor.
5. For fyllet, vask, fjern stilkene og finhakk jordbærene. Bland dem med sitronsaft, syltetøy og musserende vin, og sil dem deretter gjennom en sil.
6. Visp eggeplommene og melisen i en bolle med varmt vann til det er luftig. Tilsett deretter jordbær- og musserende vinblandingen og rør til det er luftig.
7. Bløtlegg gelatinen i kaldt vann i 10 minutter, og løs den deretter helt opp i en liten kjele over lav varme (ikke kok!) og la den avkjøles kort.
8. Tilsett deretter 1–2 spiseskjeer kremfløte til gelatinen, bland godt, og tilsett den deretter sakte til resten av kremfløten under konstant omrøring. Sett i kjøleskapet til den er litt stivnet, og pisk deretter den godt avkjølte kremfløten til det dannes stive topper, og vend den forsiktig inn.
9. Avkjøl kremfløten. Når den begynner å stivne, rull forsiktig ut rullen og smør den med kremfløten. La det være en 2–3 cm lang stripe i kanten. Rull kaken sammen igjen med et kjøkkenhåndkle og sett den avkjølt i 1–2 timer. Dryss til slutt kaken med melis og server.
