2. Krydring med salt er viktig:
Litt salt tilsettes for å forbedre gluteninnholdet i risen og forsterke smaken. Ris produsert på denne måten smaker lett, ikke-klebrig og velduftende. Hovedingrediensen i hvit ris er stivelse. Når sure stoffer kommer i kontakt med stivelse, kan de gjøre risen seigere og gjøre den mykere å spise.
En annen fordel er at eddik hindrer at risen harskner når den er for varm, slik at risen hever seg raskere. Ikke tilsett for mye eddik når du damper ris. Tilsett bare 2 til 3 dråper hvit eddik per kilogram ris.
Følg disse tipsene for å nyte den beste risen til dine hjemmelagde retter!
