1. Sikt 450 g mel i en bolle, tilsett 1 teskje salt, 1 spiseskje sukker, 1 teskje tørrgjær og bland alt sammen. Hell i 300 ml lunkent vann.
2. Elt deigen; den vil være veldig klissete mot hendene. Ikke dryss den med mel.
Tilsett 2 spiseskjeer olje og fortsett å elte. Deigen vil bli elastisk og glatt. Form en ball og legg den tilbake i bollen, dekket med et klede.
3. Sett deigen på et varmt sted for heving minst to ganger, i 40 minutter til 1 time.
4. Hvis deigen har hevet mer enn to ganger, elt den med oljede hender. Form en ball.
5. Smør en stekepanne med diameter på 26 cm med olje, legg deigen i stekepannen og fordel den over hele diameteren på stekepannen.
Dekk til og la heve i 20 til 30 minutter.
6. Stek brødet på lav varme; Jeg har 4 av 9.
Hvis deigen setter seg fast i lokket under steking, løft den opp og tørk av med et håndkle.
Da varierer intensiteten på stekingen fra person til person. Vi sjekker brødets risting ved å løfte det opp med en stekespade. Bunnen var gyllenbrun etter 25 minutter.
Dekk brødet med bakepapir og snu det med en tallerken.
Legg deretter brødet tilbake i den bakepapirkledde formen, dekk med lokk og stek i ytterligere 10 til 15 minutter på lav varme.
7. Det ferdige brødet er veldig mykt med en sprø skorpe og lukter deilig.
