Trinn 1: Forbered butterdeigen
Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 200 °C. Kle to stekeplater med bakepapir.
Steik butterdeigen: Legg hvert ark med butterdeig på en forberedt stekeplate. Bruk en gaffel til å stikke hull i deigen for å hindre at den hever seg for mye under stekingen. Stek i 15–20 minutter, eller til deigen er gyllenbrun og sprø. Ta ut av ovnen og la den avkjøles helt.
Trinn 2: Forbered vaniljesausfyllet
Varm melk: Varm helmelken i en stor kjele over middels varme til den begynner å småkoke. Ikke la den koke.
Bland de tørre ingrediensene: Visp sammen sukker og hvetemel i en stor bolle.
Tilsett eggeplommer: Tilsett eggeplommene i sukker- og melblandingen, og visp til blandingen er glatt og godt blandet.
Kog eggene: Visp den varme melken gradvis inn i eggeblandingen, litt om gangen, for å kjøle eggene og hindre at de klumper seg.
Kok vaniljesaus: Ha blandingen tilbake i kjelen og kok opp på middels varme under konstant omrøring til blandingen tykner og koker. Fortsett å koke i 1-2 minutter, og ta deretter kjelen av varmen.
Tilsett smakstilsetninger: Rør inn vaniljeekstrakt og rom (hvis du bruker det). Ha vaniljesausen i en stor bolle, dekk med plastfolie direkte på overflaten for å forhindre at det dannes skinn, og la den avkjøles helt.
Kremfløte
Butterdeigsplater
Trinn 3: Pisk kremen
