5. Sous Vide-metoden
Luksuriøse hoteller bruker ofte sous vide for presisjonsmaking. Egg kokt på denne måten har silkemyke hviter og vaniljesauslignende eggeplommer.
Ingen sous vide-maskin? Prøv dette trikset:
Varm opp vann til 63–65 °C (145–149 °F)
Kok egg forsiktig i 40–45 minutter
Nyt den mest luksuriøse teksturen noensinne
👨🍳 Ekstra kokketips for perfekte egg
Bruk romtempererte egg for jevn steking
Velg ferske, økologiske egg for en fyldigere smak
For en blank overflate gnir hoteller noen ganger skall med en dråpe olje før servering
