Liker du lett saltede sylteagurker? Flott, men vi har noe enda bedre – ungkål, som i denne versjonen vil erobre smaksløkene dine. Ingen vann, dyre krydder eller ukers venting – denne sylteagurken er klar på bare 48 timer.
Det er ikke bare en deilig snacks, men også en vitaminbombe du kan spise uten dårlig samvittighet. Dessuten kan du tilberede den med bare tre grunnleggende ingredienser – raskt, billig og enkelt.
Prøv den én gang, så lager du den mange flere ganger i sommer. Dette er oppskriften du har lett etter – og en du ikke vil glemme.
Hvorfor lage ung, lett saltet kål – helse- og smaksfordeler
Ungkål er ikke bare en ingrediens i bigos eller salater – riktig tilberedt forvandles den til en lett fordøyelig, probiotisk snacks. Den lett saltede versjonen av kål beholder sin naturlige sprøhet og friskhet samtidig som den utvikler en dyp, litt syrlig smak. Dessuten trenger du ikke eddik eller sukker – det er ren natur på en tallerken.
Fermenteringsprosessen støtter tarmfloraen, forbedrer fordøyelsen og styrker immunforsvaret – alt uten kunstige tilsetningsstoffer. Saltfattig kål fungerer som en naturlig avgiftning og har en gunstig effekt på stoffskiftet. Den inneholder også fiber, vitamin C og mineraler som er vanskelige å finne i hurtigmat eller ferdigmat.
Morsomt faktum: Kål inneholder sulforafan – en forbindelse med krefthemmende egenskaper som absorberes best rå eller lett fermentert.
Slik tilbereder du ung saltfattig kål trinn for trinn – en velprøvd oppskrift
