Til grønnsakene:
1 løk
1 selleri
2 stilker selleri
1 gulrot
1 rød paprika
1 squash
1 søtpotet
2 hvitløksfedd
Til krydderet:
Salt
Sort pepper
Timian
Ristet brød
Persille
Annet:
Olivenolje
4 brødskiver
7 hvitløksfedd (til brødet)
Fremgangsmåte:
Tilberedning:
Velg løk, purre, selleri, gulrot, rød paprika, squash og søtpotet.
Bland 2 hvitløksfedd til grønnsaksblandingen og 7 hvitløksfedd til brødet.
Tilberedning av grønnsakene:
Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme.
Tilsett hakket løk og stek til den er blank. Tilsett hakket purre, selleri, gulrot, rød paprika og squash. Bland godt.
Tilsett søtpotet og 2 hakkede hvitløksfedd. Krydre med salt, sort pepper og timian. Bland godt.
Dekk til kjelen med lokk og stek i 5–7 minutter.
Tilsetning av vann:
Fyll kjelen med nok vann til å dekke grønnsakene.
Stek i ytterligere 15 minutter.
Tilberedning av brødet:
Forvarm ovnen til 180 °C.
Legg 4 brødskiver på en stekeplate.
Visp sammen olivenolje, hakket hvitløk og en klype salt. Pensle brødskivene med denne blandingen.
Stek brødet i ovnen i 10 minutter, eller til det er gyllent og sprø. Avslutning:
Når grønnsakene er kokte, tilsett revet ingefær og hakket persille. Bland godt.
Tilberedning:
