En vanlig feil når du damper ris er å vaske den for ofte. Mange vasker risen fire eller fem ganger, skrubber den og vasker den deretter. De vil skrelle risen. Denne metoden anbefales på det sterkeste, men den kan lett føre til tap av vannløselige næringsstoffer.
Den riktige metoden er som følger:
Vask først risen, men ikke overdriv. Det er ikke nødvendig å skylle den under rennende vann når du vasker den. Bland det med hendene og skyll det i en bolle for å fjerne synlig smuss. Bare vask den forsiktig en eller to ganger, så går det bra, selv om den har blitt vasket og lagret lenge.
