2 ss naturell gresk yoghurt (eller melkefritt alternativ)
1 lite fedd hvitløk
Salt etter smak
Til servering:
6 små mais- eller fullkornstortillas, varmet
Revet rødkål for sprøhet
Instruksjoner:
Steking av søtpotetene: Forvarm ovnen til 200 °C. Bland de hakkede søtpotetene med olivenolje, spisskummen, chilipulver og salt. Fordel på en stekeplate og stek i 20–25 minutter
nøtter til de er myke.
Forbered kremen: Mens potetene steker, bland avokado, limesaft, yoghurt, hvitløk og salt i en blender. Kjør til en jevn masse.
Sett sammen tacoene: Varm tortillaene. Fyll hver med stekte søtpoteter, svarte bønner og revet kål.
Server: Drypp rikelig med avokadokrem og nyt umiddelbart.
