225 g myknet kremost
¼ kopp sukker
1 stort egg
½ ts vaniljeekstrakt
🍰Kjeksdeig:
1½ kopper hvetemel
½ ts bakepulver
¼ ts natron
¼ ts salt
½ kopp myknet usaltet smør
¾ kopp sukker
2 store egg
½ kopp crème fraîche
1 ts vaniljeekstrakt
1½ dl blåbær (ferske eller frosne)
👩🍳Trinnvise instruksjoner
1. Lag smuletoppingen
Bland mel, brunt sukker og kanel i en liten bolle. Skjær inn kaldt smør med en deigskjærer eller gaffel til det dannes grove smuler. Sett til side.
2. Forbered kremostlaget
I en middels stor bolle, pisk kremost, sukker, egg og vanilje til blandingen er glatt og kremet. Sett til side.
3. Lag kakedeigen
I en bolle, pisk sammen mel, bakepulver, natron og salt.
I en separat stor bolle, pisk smør og sukker til det er luftig. Pisk inn egg, crème fraîche og vanilje.
Tilsett forsiktig de tørre ingrediensene til den våte blandingen. Vend inn blåbærene.
4. Monter og stek
Fordel kakedeigen jevnt i en smurt ildfast form på 23 x 33 cm.
Fordel skjefulle skjeer av kremostblandingen over toppen og svirv forsiktig med en kniv.
Dryss smuletoppingen jevnt over toppen.
Stek ved 175 °C i 40–45 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren.
5. Avkjøl og server
