Når bør du spise kål med måte?
Skjoldbruskkjertelproblemer
Kål og skjoldbruskkjertelhelse
Skjoldbruskkjertelen fungerer som kroppens termostat. Kål inneholder imidlertid goitrogene forbindelser som kan forstyrre funksjonen, spesielt hos personer som allerede har hormonell ubalanse.
For kålelskere som lider av disse problemene, finnes det en enkel teknikk: bløtlegg bladene i lett saltet vann i omtrent femten minutter før du hakker dem. Dette preparatet nøytraliserer en stor del av de problematiske stoffene.
For sensitive fordøyelsessystemer
Fordøyelsesproblemer
Den rikelige fiberen i kål fungerer som en svært effektiv tarmkost. Selv om den kan gi lindring for treg fordøyelse, kan den være en skikkelig storm for skjøre eller irriterte tarmer.
Personer som lider av kroniske fordøyelsesproblemer (som irritabel tarm-syndrom) bør i stedet vende seg til mer lettfordøyelige grønnsaker som kokt spinat eller grønne bønner, som er mindre aggressive mot tarmslimhinnen.
For personer med allergier eller øyeproblemer
I motsetning til hva mange tror, påvirker ikke matallergier bare nøtter eller skalldyr. Kål, spesielt når den er fermentert (som i surkål), kan utløse reaksjoner som ligner på høysnue: nysing, kløende øyne, rennende nese.
Behandlinger
