Forvarm ovnen
Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og dryss mel i to runde kakeformer på 23 cm.
Bland kakerøren
I en stor bolle blander du kakeblandingen, avrente mandariner, smeltet smør, olje og egg. Bland på middels hastighet i ca. 3 minutter – appelsinene vil falle fra hverandre naturlig.
Stek kakene
Fordel røren jevnt i de to forberedte formene.
Stek i 25 minutter, eller til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren.
Bløtlegging av ananasjuice
La kakene avkjøles i 10 minutter etter at du har tatt dem ut av ovnen.
Mens de fortsatt er varme, stikk hull i kakene og drypp over den reserverte ananasjuicen for ekstra smak og fuktighet.
Lag frostingen
I en bolle blander du den piskede toppingen, puddingmiksen, den reserverte knuste ananasen og revet kokos. Bland til det er glatt og puddingen er helt oppløst.
Glasurer kaken
Når kakene er helt avkjølt, smører du frostingen på toppen av ett lag, deretter legger du på det andre laget og pynter hele kaken med frosting.
Sett i kjøleskap og server
Sett i kjøleskap til den skal serveres. Smaken og teksturen forbedres når den avkjøles. Nyt hver bit du kan slikke fingrene av!
Verktøy du trenger
