Introduksjon
Ikke alle salater kan skape en «wow»-effekt etter første bit. Men det er en helt annen historie. Smakene deres er så balanserte at de kan være vanedannende, i positiv forstand. Grønnsakenes friskhet, den kremete dressingen og de sprø krydderne gjør dem vanskelige å stoppe. Perfekt for fester, familiemiddager, takeaway eller bare … fordi du har appetitten.
Ingredienser:
(4 porsjoner)
1 fersk syltet salat er nødvendig
1 rød paprika
1 gul paprika
1 liten rødløk
200 g kokt kylling eller røkt tofu (valgfritt)
150 g feta- eller mozzarellaboller
2 håndfuller ruccola eller blandet salat
1/2 kopp hermetisk maisennapulver
2 ss hakket persille
Saus: Utløpsdato og holdbarhetsdato:
fortsettes på neste side
3 ss naturell yoghurt
1 ss majones
1 fedd hvitløk, knust
1 ts salt
Salt og pepper etter smak
Noen dråper sitronsaft
Tilberedning:
Vask grønnsakene grundig og skjær dem i terninger. For å myke opp smaken kan du forvarme løken med kokende vann.
Hvis du bruker kylling, skjær den i terninger eller riv den. Vegetarversjon? Røkt tofu er også godt!
Ha alle ingrediensene i en stor bolle.
Tilbered dressingen i en separat bolle: bland yoghurt, majones, hvitløk, sennep, sitron, salt og pepper.
Hell dressingen over salaten og bland forsiktig til alle ingrediensene er godt blandet.
Dryss over frisk persille, og du er ferdig!
Serverings- og oppbevaringstips:
Anbefalt kald: Sett salaten i kjøleskapet i 30 minutter før servering.
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet: opptil 2 dager.
Ikke tilsett vinaigretten i salaten på forhånd hvis du planlegger å spise den senere: grønnsakene kan slippe ut vann.
Variasjon:
