Uansett hvem jeg anbefaler denne oppskriften til, er alle begeistret for den og lurer på hvorfor de ikke har laget den på denne måten før. Resultatet er et deilig helbærsyltetøy med ekte jordbærsmak og aroma.
Hemmelig tips for jordbærsyltetøy nr. 1: Vask jordbærene grundig. Jordbær absorberer vann raskt, så skyll dem raskt under rennende vann. Du kan bruke et dørslag og skylle dem i små porsjoner, slik at bærene ikke får tid til å absorbere vannet.
Tips nr. 2: Syltetøy uten vann:
Til syltetøyet bruker vi bare jordbærsaft. Dekk jordbærene med sukker og la dem stå i noen timer eller over natten. Vi tilsetter alltid sukker i jordbærene om kvelden og begynner å koke dem om morgenen. Dette skaper mye saft.
Tips nr. 3: Perfekt kjøkkenutstyr:
Når du koker det raskt, er det på tide å gjøre det. Merk at temperaturen vil være litt høyere enn den forrige. Vi har et spesielt jordbærsyltetøy som du ikke kan erstatte.
Tips nr. 4: Kok i etapper.
Hvis en søt kjøttdeig kan gjøres til en slags besettelse å oppbevare, kok syltetøyet i forskjellige stadier. La det koke i 1 til 2 minutter. Jo flere koketrinn, jo bedre. Tre metoder er optimale. Jeg har noen gang laget syltetøy i tre dager, og det var det beste syltetøyet jeg noen gang har laget.
Tips nr. 5: La syltetøyet stå.
