Tilberedning:
1. Pakk først ut den frosne butterdeigen og tin den på bakepapir i ca. 15 minutter. Forvarm ovnen (200 °C/400 °F varmluft).
2. I mellomtiden skreller, fjern kjernehusene og skjærer eplene. Kok opp 150 ml vann, 100 g brunt sukker, 1 ts kanel, 1/2 ts muskatnøtt, 2 pakker bourbonvaniljesukker og en klype salt i en kjele. La det småkoke i ca. 15 minutter. Når steketiden er ute, hell av væsken med en øse og visp 2 ss maisenna i en bolle til blandingen er glatt. Hell deretter blandingen tilbake i kjelen. Kok opp kort og ta kjelen av varmen. 3. Legg nå de tinte butterdeigplatene enkeltvis på en stekeplate og smør dem med 1-2 ss eplemos. Brett deigen forsiktig over seg selv og trykk kantene godt. Trykk deretter kantene enda mer med en gaffel – dette vil også lage et fint mønster. Hvis du ikke vil brette platene, kan du også smøre 3-4 ss eplemos på overflaten av deigen, deretter dekke med et annet ark og trykk kantene godt.
4. Legg de fylte kjøttbollene på en stekeplate dekket med bakepapir (ca. 6 per plate) og stek i ca. 20 minutter. Lommene vil være fine og luftige. Når de er avkjølt, lag en glasur av melis og vann og pensle forsiktig over eplene med en pensel.
5. Server med vaniljesaus. Rester av eplemos er også deilig på en kremostsmørbrød!
Tips: Du kan til og med steke lommene uten panne. For å gjøre dette, varm opp vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Legg i én eplebolle om gangen og stek på hver side i ca. 2–3 minutter, til de er gyllenbrune. Legg dem deretter på absorberende kjøkkenpapir for å renne av oljen.
