Jeg sverger at denne kaken var på hver eneste fest jeg dro til som barn (jeg vokste opp i Georgia!), men jeg ser den ikke så mye nå som jeg bor i Pennsylvania.

Ingrediensmengde
Knust ananas med saft 1 boks (20 oz)
Fryst pisket topping, tint 1 pakke (16 oz)
Instant vaniljepudding 1 boks (3,4 oz)
Instruksjoner:
Forvarm ovnen og forberedelsesformen: Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en ildfast form på 23 x 33 cm lett.
Lag kakerøre: I en bolle, visp den gule kakeblandingen, egg, olje og vann til det er godt blandet. Hell av vannet fra en boks mandariner og tilsett de avrente appelsinene i kakerøren. Pisk til appelsinene er godt blandet inn i røren.
Stek kaken: Hell den ferdigblandede røren i ildfast form og stek i 30–35 minutter, eller til en tannpirker stukket inn i midten av kaken kommer ut ren. La kaken avkjøles helt før du pynter med glasur.
Lag topping: Bland vaniljepuddingblandingen og den knuste ananasen med saften i en stor bolle. Rør alt sammen til det er godt blandet. Vend forsiktig inn den tinte, frosne, piskede toppingen til blandingen er jevn og luftig.
Glasur og pynt: Fordel den ferdigblandede toppingen jevnt på den avkjølte kaken. Hell av vannet fra den andre boksen med mandariner og legg dem oppå den glaserte kaken for en vakker pynt.
Avkjøl: Avkjøl kaken i kjøleskapet i minst 30 minutter før du skjærer i skiver og serverer. Dette lar toppingen stivne ordentlig. Vel bekomme!