I en stor bolle blander du mel, gjær, salt, sukker, varmt vann og melk.
Begynn å blande med en slikkepott, og fortsett deretter å elte deigen for hånd.
Når deigen blir elastisk, overfør den til en arbeidsflate og fortsett å elte i 3-4 minutter.
Form en ball og legg den i en bolle, dekk med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle og la den heve i 1 time.
Overfør deigen til en arbeidsflate og del den i 6-8 biter, som hver danner en ball.
Legg deigballene på en stekeplate smurt med smeltet smør. Dekk med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle og la dem hvile i 20 minutter.
Bland potetmosen og revet ost i en bolle.
Smør hendene og arbeidsflaten med smeltet smør. Legg en deigball på en arbeidsflate og form den til en tynn sirkel med hendene.
Hell potet- og osteblandingen i midten og dekk hver side med fyllet, slik at du lager en firkant. Fortsett med resten av deigen og fyllet. La firkantene hvile i 15 minutter.
Legg en firkant på en arbeidsflate smurt med smeltet smør og pensle den også med smør.
Trykk den ned med hendene for å danne en større firkant. Fortsett med de resterende firkantene.
Forvarm en stekepanne på middels varme. Pensle med smeltet smør, legg brødet i pannen og pensle også med smeltet smør.
Stek i ett minutt eller to, snu deretter og stek i ytterligere 1-2 minutter.
Smør brødet og snu det igjen. Stek til det er gyllenbrunt på begge sider. Fortsett med de resterende firkantene. Server og nyt! Fortsett på neste side.
For å fortsette å lese, klikk på Neste nedenfor
