Hvis jeg steker dem, men ikke bruker alle på en gang, lar jeg dem stå i kjøleskapet (ferdige crêpes holder seg i opptil to dager, mens rå deig holder seg i opptil ti timer). Hvis jeg vil bruke dem som forrett, skjærer jeg crêpene i flere lange, tynne strimler, som om de allerede var stekt tagliatelle. Deretter krydrer jeg dem med tomatsaus eller fløte og sopp. Potetgull er perfekte som en enkeltrett, men også som forrett, hovedrett eller dessert. Alt avhenger av hvordan du planlegger å bruke dem.
Matelskere i verden, foren dere! Crêpen ser ut til å være skapt for å assosieres med søte smaker. Hvem av dere har aldri smakt en crêpe med hasselnøttkrem? Foruten den søte smaken av hasselnøttkrem, kan mange andre ingredienser brukes til å fylle en deilig crêpe: bananer, frisk frukt, sjokolade, syltetøy, krem, kaker og iskrem.
Smakfulle crêpes er like innbydende som sine søte motstykker. Vi kan fylle dem med sopp, bacon, kokt skinke, lufttørket skinke, pølser, ferske og lagrede oster, egg, tomater, mozzarella og mange andre ingredienser som passer vår personlige smak, eller avhengig av hva vi har i kjøleskapet og hva vi lager. Jeg vil ikke kaste noe.
Pannekaker uten egg eller melk, med forskjellige typer mel. Veganske og vegetariske pannekaker.
Kikertmel, bokhvetemel, fullkornsmel: Dette er bare noen få av meltypene du kan bruke som erstatning for type 00-mel. Smaken vil være annerledes, men fortsatt deilig. For en vegansk oppskrift – eller rett og slett fordi du ønsker en kalorifattig, lettere pannekake – kan du utelate eggene og erstatte melken med vann og smøret med olje.
