2. La den hvile i 20 minutter. I mellomtiden lager du toppingen.
For å gjøre dette, skjær det kalde smøret i biter og elt det raskt sammen med de andre ingrediensene til en ball, raskt for å hindre at deigen klistrer seg.
3. Elt og pisk deretter gjærdeigen igjen med litt mel.
4. 4. Rull den nå til 12 like store kuler. Rull hver kule ut til en rund form på ca. 12 cm.
5. 5. Legg denne sirkelen på en stekeplate. Del deretter strøkulen i 12 like store biter.
6. 6. Skjær nå små smuler og fordel dem over gjærdeigen.
Forvarm ovnen.
Stek i 15–20 minutter ved 180 °C over-/undervarme eller ISO 100 °C. Strøsselet må ikke bli brunt.
7. Ta ut de strøsserte tallerkenene etter steking og la dem avkjøles på en rist.
8. Bland den siktede melisen med litt varmt vann til den er glatt, pensle den deretter på tallerkenene og la den stivne. De smaker best ferske.
