Og det er bare begynnelsen – for den virkelige superstjernen i tomater er en naturlig forbindelse kalt lykopen.
Ezoisk
Lykopen: Det røde som beskytter
Lykopen er antioksidanten som er ansvarlig for å gi tomater den knallrøde fargen, og den har vært gjenstand for dusinvis av helsestudier. Antioksidanter som lykopen bidrar til å bekjempe frie radikaler – ustabile molekyler som skader celler, fremskynder aldring og bidrar til kroniske sykdommer.
Forskere har funnet ut at et kosthold rikt på lykopen kan bidra til å redusere risikoen for visse kreftformer, spesielt prostatakreft, samtidig som det beskytter kardiovaskulær helse. Det er ikke rart at ernæringseksperter anbefaler å legge til mer lykopenrik mat i måltidene dine – og tomater er en av de beste kildene som finnes.
Hvordan tomater støtter et hjertevennlig kosthold
Hvis du ønsker å ta vare på hjertet ditt – og la oss være ærlige, etter 60 er det noe vi alle tenker på – kan tomater være en enkel, men kraftig alliert.
Ezoic
Å spise tomater regelmessig kan bidra til å senke LDL-kolesterolet (den «dårlige» typen) og støtte sunne blodtrykksnivåer. Dette er delvis takket være kaliuminnholdet, som bidrar til å regulere væskebalansen og støtter sunn sirkulasjon.
Å redusere hevelse, unngå overdreven væskeretensjon og holde blodårene i god form er viktig for å forebygge hjertesykdom – og tomater kan spille en rolle i hver av disse.
Bekjempelse av betennelse innenfra og ut
Leddstivhet, leddgikt og andre betennelsestilstander kan gjøre hverdagen vanskeligere når vi eldes. Antioksidantene og fytonæringsstoffene i tomater har vist seg å bidra til å bekjempe betennelse, og lindrer symptomer for noen mennesker.
Ezoic
Det som er enda viktigere er deres rolle i å redusere stille betennelse – den typen som ikke forårsaker åpenbare symptomer, men som stille kan bidra til hjertesykdom, diabetes og andre langsiktige helseproblemer.
Tomater for hudhelse og solbeskyttelse
Her er en bonusfordel som kanskje overrasker deg: tomater kan bidra til å beskytte huden mot solskader.
Selv om du aldri bør hoppe over solkrem, tyder forskning på at lykopen gir ekstra beskyttelse mot skadelige UV-stråler. I tillegg til dette stimulerer vitamin C i tomater kollagenproduksjonen, som holder huden smidig, elastisk og ungdommelig.
Ezoic
Det er et skjønnhetsboost og en helsefordel, alt i én bit.
Ferske eller kokte? Svaret kan overraske deg
Ferske tomater er fantastiske til salater og smørbrød, men å koke dem kan faktisk øke tilgjengeligheten av lykopen i kroppen din. Oppvarming bryter ned cellevegger i tomaten, og frigjør mer av denne antioksidanten.
Å kombinere kokte tomater med et sunt fett som extra virgin olivenolje – tenk hjemmelaget marinara-saus eller en langtidsstekt tomattilbehør – kan hjelpe kroppen din med å absorbere enda mer lykopen. Bare vær oppmerksom på tilsatt salt og sukker i ferdigkjøpte sauser.
