Innholdet av antioksidanter er dopamin et les katekiner som kjemper mot frie radikaler.
3. Stade de maturité maximale : tacheté à brun — le plus sucré et le plus tendre
À mesure que les bananes se tachent de plus en plus, leur aidon s’est entièrement transformé en sucre. Teksturen deres blir kremet og ideell for konditori eller smoothies.
Bruk alternativer: Cuisson de pain aux bananes, de crêpes eller de muffins; congélation pour smoothies eller «fin krem».
Helsefordeler:
Lettere å fordøye for sensitive mager.
Rik på antioksidanter, som øker etter hvert som bananen modnes.
En flott naturlig erstatning for raffinert sukker i oppskrifter.
4. Overmodent stadium: veldig brunt eller svart – spis raskt eller frys.
Når skallet blir nesten helt mørkebrunt eller svart, er bananen ekstremt myk og intenst søt. Den er fortsatt spiselig så lenge det ikke er mugg, lekkasje av væske eller ubehagelig lukt. Innsiden kan se litt mørkere ut, men den er perfekt for smoothies eller bakevarer.
Ideell bruk: Smoothies, kaker, kjeks eller som en naturlig sukkererstatning i oppskriftene dine.
Tips: Skrell og frys overmodne bananer til senere bruk; de er utmerkede i smoothies eller hjemmelaget bananis.
5. Når du skal kaste dem
Selv om mørke bananer generelt er trygge å spise, kommer det en tid da de ikke lenger er gode å spise.
