Blodsukker: Denne elskede sommerfrukten øker blodsukkernivået raskere enn rent sukker.
Det er en av de enkleste sommergledene: vannmelon, med sitt intenst røde fruktkjøtt, tørsteslukkende tekstur og løftet om friskhet. Vi elsker den i skiver, terninger eller til og med blandet i en smoothie. Imidlertid skjuler det “sunne” utseendet en mindre kjent innvirkning på kroppen vår – spesielt på blodsukkernivået.
En falsk venn av blodsukkeret?
Vannmelon, lenge ansett som et vekttapmiddel takket være sitt høye vanninnhold og lave kaloriinnhold, gjør comeback så snart termometeret stiger. Nyere forskning advarer imidlertid: denne søte og uskyldige smakende frukten kan forårsake raske topper i blodsukkernivået, noen ganger mer uttalt enn de som er forårsaket av rent hvitt sukker.
Hvorfor? Fordi den inneholder svært lite fiber og nesten ikke noe fett eller protein – næringsstoffer som vanligvis bremser sukkeropptaket. Som et resultat absorberes sukkeret den inneholder (glukose og fruktose) raskt etter konsum, noe som forårsaker en rask økning i stoffskiftet, spesielt hos personer over 50 år eller med insulinfølsomhet.
En overraskende glykemisk indeks
Den glykemiske indeksen (GI) for vannmelon varierer fra 72 til 80, avhengig av sorten, noe som plasserer den blant fruktene med høyt GI. Til sammenligning har et eple en GI på 38, et jordbær 41 og hvitt sukker rundt 65.
Spesifikt? En porsjon vannmelon på 150 gram spist på tom mage kan forårsake en større økning i blodsukkernivået enn 50 gram rent sukker. Og en rask økning betyr også et plutselig fall, noe som resulterer i tretthet, sultfølelse og søtsug … den beryktede «jojo-effekten» som vi alle kunne klart oss uten.
