Eksponering for lys forvandler visse deler av potetknollene, noe som forårsaker frigjøring av solanin, et potensielt skadelig alkaloid. Symptomer på forgiftning varierer fra mild fordøyelsesbesvær til alvorlig nevrologisk skade. Eksperter anbefaler å fjerne de grønne delene rikelig og aldri konsumere spirene.
Rå cashewnøtter: et spesialtilfelle
Rå cashewnøtter i skallet
I motsetning til sine kommersielle motparter inneholder naturlige cashewnøtter urushiol, det samme irriterende stoffet som finnes i giftsukker. Den industrielle risteprosessen fjerner denne farlige forbindelsen, noe som gjør nøttene trygge å spise.
Muskatnøtt: Krydderet med psykotrope effekter
Hele og malte muskatnøttfrø
Muskatnøtt brukes sparsomt i matlaging, og gir delikat smak til retter. Men i høye doser (tilsvarende to teskjeer) forvandles det til et psykoaktivt stoff med imponerende bivirkninger: hallusinatorisk delirium, tidsmessig desorientering og generell uvelhet som kan vare i flere dager.
Skogsopp: det farlige identifikasjonsspillet
Villsopp i sitt naturlige miljø
Hver mykologisk sesong bringer sin andel av forgiftninger på grunn av forvirringen mellom spiselige og giftige arter. Dødshattesoppen, ansvarlig for mange historiske dødsfall, har et villedende utseende for de uinnvidde. I mangel av ekspertkunnskap anbefales det sterkt å kjøpe utelukkende fra supermarkeder. Rabarbra: å vite hvordan man skiller de spiselige delene
Friske rabarbrastilker og -blader
