3. Tilsett cottage cheese og væsker
Tilsett cottage cheese i eggeplomme- og sukkerblandingen og bland godt. Tilsett deretter melk og olje og fortsett å blande til en jevn røre dannes.
4. Tilsett mel, bakepulver og valmuefrø
Bland mel og bakepulver i en separat bolle og vend det gradvis inn i røren. Det er best å kjøre mikseren på lav hastighet for å unngå overmiksing. Tilsett deretter de malte valmuefrøene og fordel jevnt.
5. Pisk eggehvitene
til det dannes stive topper. I en ren, fettfri bolle, pisk eggehvitene med en klype salt til det dannes stive topper. Vend eggehvitene forsiktig inn i røren med en slikkepott. Gjør dette forsiktig for å holde eggehvitene lette og røren luftig.
6. Stek kaken
Hell den ferdigblandede røren på den forberedte stekeplaten og fordel jevnt. Stek kaken i en forvarmet ovn på 180 °C (øverst/nederst) i ca. 30 minutter. Test med en tannpirker: hvis kaken ikke fester seg, er den ferdig.
7. Avkjøl og lag glasuren
Etter steking, la kaken avkjøles helt før du har på glasuren.
For å lage glasuren, sikt melisen i en bolle og tilsett sitronsaften gradvis. Bland med en visp eller skje til den er glatt og smørbar. Hvis glasuren er for tykk, tilsett litt mer sitronsaft. Hvis den er for rennende, rør bare inn mer melis.
8. Pynt og server:
Fordel sitronglasuren jevnt over kaken og sett den til side for å stivne. Pynt med sitronskall, valmuefrø eller skivede mandler, om ønskelig.
