Profftips: Forhindre flekker ved å legge grov kompost under jordblandingen i bøtta.
20.3 Koriander (Coriandrum sativum)
Historie og opprinnelse: Brukt siden 5000 f.Kr., funnet i egyptiske graver. Både blader (koriander) og frø (koriander) er basisvarer i latinamerikansk, indisk og Midtøsten-mat.
Kulinarisk bruk:
Nøkkelen er salsa, guacamole, chutney og karriretter.
Korianderfrø ristes for krydderblandinger som garam masala.
Medisinske egenskaper: Fungerer som en naturlig tungmetallavgifter og har antimikrobielle fordeler.
Toppvarianter:
‘Calypso’ – Boltresistent.
‘Leisure’ – Kompakt, flott for beholdere.
‘Santo’ – Sterk, skarp smak.
20.4 Persille (Petroselinum crispum)
Historie og opprinnelse: Opprinnelig fra Middelhavet, brukt av grekere og romere til medisin og frisk pust.
Kulinarisk bruk:
Essensiell i tabbouleh, chimichurri og garnityr.
Flatbladet har sterkere smak; krøllete er dekorative.
Medisinske egenskaper: Rik på vitamin A, C og K, støtter beinhelsen og fungerer som et vanndrivende middel.
Toppvarianter:
‘Flatbladet (italiensk)’ – Foretrukket av kokker.
‘Krøllete’ – Tregere å spire, flott for servering.
20.5 Timian (Thymus vulgaris)
Historie og opprinnelse: Opprinnelig fra Middelhavet, æret av egyptere og grekere for antiseptiske egenskaper.
Kulinariske bruksområder:
Klassisk i stekt kjøtt, gryteretter og herbes de Provence.
Sitrontimian forbedrer fisk og urtesmør.
