10. Rotgrønnsaker: Langtidslagringsteknikker
Rotgrønnsaker som gulrøtter, rødbeter og pastinakk trives best under kjølige, fuktige oppbevaringsforhold. Fjern eventuelle bladtopper, da disse trekker fuktighet bort fra røttene, og oppbevar dem i en perforert plastpose eller en beholder med lokk i grønnsaksskuffen i kjøleskapet.
For lengre oppbevaring kan rotgrønnsaker oppbevares i en kjølig, mørk kjeller eller kjeller i en eske fylt med sand eller sagflis, noe som bidrar til å opprettholde fuktighetsnivået og forhindrer spiring.
11. Ting du bør og ikke bør gjøre når du oppbevarer friske urter
Friske urter kan raskt miste smak og vitalitet hvis de ikke oppbevares riktig. For de fleste urter er den beste metoden å trimme endene og plassere dem oppreist i et glass vann, og dekke bladene med en plastpose for å skape en liten drivhuseffekt. Oppbevar dette oppsettet i kjøleskapet.
Men for urter som basilikum, som kan bli svarte i kulde, er det bedre å oppbevare dem i romtemperatur med samme vannmetode. Bytt vann med noen få dagers mellomrom for å holde det friskt, og kast eventuelle blader som har begynt å visne eller råtne.
